Petit engrain

Farine d'engrain (ou petit épeautre) demi complet

Eau osmosée

Sel de Guérande

Levure boulangère < 1%

Levain dur de blé

Pain moulé d'environ 450-460g

Très conseillé dans de nombreux régimes alimentaires dont les régimes pauvres en gluten puisque le petit épeautre n'en contient que 7 à 8%.

Mie à la couleur caractéristique